我是個不太會煮菜、煮飯的新手人妻,所以只好轉移焦點囉!  (謝謝老公體諒 )

轉移去作小餅乾、小西點、捧花.....啦啦啦...一堆手作品。

接觸糖霜小餅乾,純屬意外啦! 你也知人生總是到處充滿了意外,

以前總覺得自已不愛花花草草,結果自已卻迷上捧花這件事,

以前也不覺得自已會畫小餅乾,但現在生活好像一直和小餅乾這件事有關厚.......

扯太多廢話了,回到主題,今天來談談糖霜小餅乾這件事啦!

糖霜主要的成分是: 糖粉、蛋白

糖粉,是最主要的主體,而畫上圖案時,濃稠度,是絕對絕對的關鍵,

簡單而言,糖粉+水,就成了=糖霜

糖霜可分為三種: 

1.流動糖霜: 主要用於填滿大面積的空白處,所以要比較稀

2.軟性糖霜: 用於描框框、邊框

3.中性糖霜: 介於二者之間,不用邊框,也可以停留在小餅乾上面,不會滿出來

這糖霜「稀」的程度,是得靠慢慢耐心,一點一點地調製而成,

綿花糖我,一開始試了好多次失敗品,只好全部丟掉....

 

蛋白:

可以用蛋的蛋白,可是當我們在填滿糖霜後,

是在低溫或是直接放乾的狀態下,這樣蛋白就無法被殺菌啦....

因此,蛋白就不適合啦! 

試驗了好多次,加上怕蛋腥味,又怕亂用到不好的原料,

所以就選美國Wilton原廠蛋白粉,這家是家的接受度是比較高廠牌。 

 

調色: 

糖霜是白色帶點霧狀,如果要調出喜歡的顏色,要加入可食用的色膏

找了很多市面上的色膏,發現美國Wilton(惠而通)的色膏,

這家公司讓我覺得安心地方是,成分會公開在網站上,

也沒有一般市面上分裝瓶那種怪怪的味道。 

 

講完這三種東西後,接下來分享的過程的部份

1.烤好小餅乾後,放涼,最好放在吸油紙上,減少大家吃到小餅乾的油膩感

綿花糖我,會放上厚厚的吸油紙(也些人叫敷紙),不要讓收到小餅乾的人,吃到過多的油!

東西當然要美外,也要吃得健康嘛! 

以下是小餅乾的「素顏照」(羞) 

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 2. 描繪邊框

 依自已的喜好,描上喜歡的邊框,這時,用到的就是上述糖霜中的第二種,

 是較硬的質地,這要做什麼呢? 

 想像是一道牆,可以幫你擋住流動的糖霜。

 PS: 有些人不描繪邊框,也可以,就是直接用中性糖霜填入空白處

   

3. 填入流動的糖霜

描好邊框後,放乾,一定要乾唷!

不然你後來填入的糖霜,會翻城牆,然後功虧一匱 (講得很嚴重的感覺,哈哈 )

填滿完的狀態,如下: 

哇哇哇,小餅乾上完底妝囉!  

IMG_4700-1.JPG  

4. 寫上你要的字、花紋

放乾填滿糖霜的小餅乾,一定要確實放乾,至少要放個三十分鐘,

不夠乾時,可利用烤箱,低溫烘焙來輔助

最後,用軟性糖霜(偏硬)來寫上你要的文字、花紋,等乾,就大功告成啦! 

 

一開始, 綿花糖我只是興趣,只覺得好玩

沒想到,身邊的朋友就請我幫他設計餅乾,就莫明的接了朋友的第一筆訂單

結果,朋友又介紹朋友,現在訂單有點多.....

而且,後來發現範圍越來越大,不只是用在婚禮上,也可以用在寶寶收涎,茶會小餅乾,

分享會的小西點外,這些小西點好像也意外的適合喲! 

 

一開始綿花糖我怕麻煩,沒想到在畫小餅乾時,

不論是寶寶收口水的收涎餅乾 or 婚禮上的小餅乾

都是滿滿的喜悅感,因為這表示即將有好事發生呢.......

長輩都說,寶寶到了第四個月收口水,表示即將平安長大邁入下一個成長階段,

這不是超美好的事嗎? 

婚禮的小餅乾也是,新人即將步入二個家庭的生活,為自已作了人生的見證,

二個人一同走入下一個階段,這不是超甜蜜的事嗎? 

所以,就越畫越開心啦!這都是滿滿的祝福與喜悅感......(灑花)

 

以下是我的一些手作品分享空間,不定時分享一些有的沒有的,

如果你喜歡,就幫我按個讚喲! 

綿花糖幸福相談所: https://www.facebook.com/candyusun910

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沈于珊@碎碎念生活

沈于珊 過生活 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 哈哈
  • 請問在哪裡可以買到食用色膏
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