蝦咪，原來在家自已也能作出滴雞精~~
滴雞精似乎是這幾年漸漸紅起來的商品
好多明星藝人代言，市面上的品牌也好多
有次收到一盒滴雞精，裡面10多包，竟然就二千多元
相當地不便宜，可是我又想給小孩家人煮飯時當高湯加入
總是希望家人小孩可以多點營養
所以我就開始自製滴雞精囉
從一開始雞的選擇，我覺得這是最難的地方
因為我們一般很難看到養雞的過程
給雞吃什麼，用什麼方式養雞，有沒有打抗生素之類的
這都會影響到雞的成長
所以在雞的挑選上，這點一定要找信任老實的店家
所幸，我姊姊的婆家，自已在家後院有田地
自已平時所吃的菜、吃的雞，吃的蛋，都是自已養的
所以我的雞隻來源就是姊姊的婆家
這就是我最放心的地方
我相信市面上一定有很好的店家，雞隻的健康也可以透過儀器數據的檢測
報告開誠佈公的公告出來，讓消費都安心
這部份不難，只是要費心留意找尋
像吃素的放走雞，標裕牧場
這也是有時我姊沒貨源時，我會買的店家
再來就是製作的過程，只要照著步驟走，簡單的讓你可以翹著腳完成
參考以下我的步驟囉!
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{自製滴雞精}
材料:
雞隻切塊 or 不切 都可 450g
一個玻璃碗 or 磁碗，可以放入小鍋中的碗(照片中裝肉的碗，這篇我都稱 玻璃耐熱碗)
一隻小鍋可以放下電鍋中的 (照片中小的，這篇我都稱 小鍋)
電鍋的內鍋 (照片中大的，這篇我都稱 電鍋內鍋)
一條鋁箔紙
步驟:
1. 一個玻璃耐熱碗倒放入小鍋中 (照片有圖示，碗的底部在上，就是倒扣入小鍋)
所以玻璃碗耐熱碗的底在上，口在下
2. 把雞肉稍洗一下，平鋪在玻璃耐熱碗底上，鋪滿
3. 用鋁箔紙，把小鍋全部封好
4. 電鍋內鍋，裡面放一個蒸架，倒二杯水
5. 把封好鋁箔紙的小鍋放入電鍋內鍋中
6. 蓋上鍋蓋，等電鍋完成
7. 電鍋好了後，取出小鍋，撕開鋁箔紙，把肉取出來
8. 玻璃耐熱碗下方，會發現有湯鎖在裡面，因為有壓力的關係，所以有點難取出
9. 取出玻璃耐熱碗後，就是滴雞精了
10. 用篩子過濾，以免骨頭刺不小心刺到
11. 過濾過就是純的滴雞精
12. 冰過後，上面會浮一層油，怕油的人可以冰過再使用
簡單的步驟就可以完成滴雞精
不論是拿到煮高湯加入使用，還是自已補身體，都很好用唷!
二大一小一犬生活誌
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