@碎碎念生活

芝麻蛋酥餅乾～無油低糖，用烤用蒸都ok!

蛋酥餅乾，是每次如果要偷懶時，快速的口袋點心之一

簡單，營養，無油，烤起來的份量又不多，可以吃得新鮮

因為有些媽咪說家裡沒烤箱，所以這次嚐試用蒸的方式來試試，結果也是成功

口感上的差別是，烤: 像餅乾較硬，蒸: 像蛋糕軟的口感

每次烤蛋酥，都會被小人吃光光! XD

--------------------------------------------------------------------------------

{芝麻蛋酥餅乾}

材料: 

蛋黃 二顆

低筋麵粉 8 g

黑芝麻粉 1g (可省略，就是原味)

砂糖 5g (可自行調整)

材料圖如下:

步驟：

1. 蛋黃加入砂糖

2. 開始用攪拌器打，打出有小氣泡泛白，滴下有摺疊痕跡，大約5分鐘左右

3. 加入低筋麵粉與黑芝麻粉，拌均勻，形成蛋糊

4. 烤盤放烘焙紙，用湯匙舀適量蛋糊放在烘焙紙上 (這是烤箱作法，蒸的作法請往下看)

5. 烤箱 150度 烤 8 分鐘左右，完成

{蒸的作法}

和上述步驟123都一樣

到了第4步時，一樣用湯匙舀適量蛋糊放在烘焙紙上，如下圖1

接著直接放到蒸爐上，蓋上鍋蓋，煮沸的水蒸個5分鐘左右，如下圖2

完成，如下圖3 

二種作法的完成品如下圖:

蒸的，顏色較淡，口感較軟，像蛋糕

烤的，顏色較深，口感較硬，像餅乾

我家小人看到都直接整盤拿走，開始吃

超簡單的快速無油餅乾，大家一起來試試吧! ^_^

二大一小一犬生活誌

Emma Chen & Emily Chen