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香噴噴的鯖魚蛋炒飯,大人小孩都愛吃
第一次帶Emma去鼎泰豐吃飯
結果Emma對炒飯超級喜歡
媽咪一整個覺得心酸
平常媽咪炒的飯,Emma似乎不怎麼愛
不過人家是名店嘛
好吃是一定的啦 (安慰自已)
回家後,開始研究如何炒飯
加上營養的乾煎鯖魚
果然一上桌,小孩大口大口趴飯
媽咪真開心 ^__^
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材料:
二顆蛋白 (炒飯用)
二顆蛋黃 (炒飯用)
一顆全蛋 (煎魚用,也可以不用)
鯖魚一隻 (手掌大左右) 剖開
蔥花 一大把
冷飯 二碗 (我們是二大一小吃)
材料如圖 1 :
煎魚步驟:
2. 用餐巾紙把魚內外的水份吸乾
用全蛋汁正反二面刷上蛋汁
鍋子刷上油,小火熱鍋,放入刷過蛋汁的魚,蓋上鍋蓋
大概五分鐘,可以翻面,再煎五分鐘,顏色就會超美又不破皮
這個小技巧是阿基師教的,真得魚會煎的很美喲!
煎熟後,把魚肉取下,剪小塊,備用
炒飯步驟:
3. 把冷飯加入二顆蛋黃,充份抓勻,把米弄散,口感才會比較好
4. 熱鍋,下些許油,先炒蛋白至半熟
5. 再加入蔥花一起拌炒,炒到有蔥花香就起鍋
6. 另起一個鍋,加入有蛋黃的白飯,開始炒
炒到有蛋香後,加入剛剛的 5. 和 2. 的魚肉全部一起拌炒
7. 把飯粒炒開,魚肉、蔥、蛋,全部拌勻,就完成!
阿基師的小技巧,真得讓飯變得非常好吃又粒粒分明!
小孩大口大口吃
好吃又營養的魚魚蛋炒飯
大家快動手吧!
二大一小一犬的生活日誌
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