沈宇珊@碎碎念生活

 香噴噴的鯖魚蛋炒飯，大人小孩都愛吃

第一次帶Emma去鼎泰豐吃飯

結果Emma對炒飯超級喜歡

媽咪一整個覺得心酸

平常媽咪炒的飯，Emma似乎不怎麼愛

不過人家是名店嘛

好吃是一定的啦 (安慰自已)

回家後，開始研究如何炒飯

加上營養的乾煎鯖魚

果然一上桌，小孩大口大口趴飯

媽咪真開心 ^__^

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材料: 

二顆蛋白 (炒飯用)

二顆蛋黃 (炒飯用)

一顆全蛋 (煎魚用，也可以不用)

鯖魚一隻 (手掌大左右) 剖開

蔥花 一大把

冷飯 二碗 (我們是二大一小吃)

材料如圖 1 : 

煎魚步驟: 

2. 用餐巾紙把魚內外的水份吸乾

   用全蛋汁正反二面刷上蛋汁

   鍋子刷上油，小火熱鍋，放入刷過蛋汁的魚，蓋上鍋蓋

   大概五分鐘，可以翻面，再煎五分鐘，顏色就會超美又不破皮

   這個小技巧是阿基師教的，真得魚會煎的很美喲! 

    煎熟後，把魚肉取下，剪小塊，備用

炒飯步驟：

3.  把冷飯加入二顆蛋黃，充份抓勻，把米弄散，口感才會比較好

4.  熱鍋，下些許油，先炒蛋白至半熟

5.  再加入蔥花一起拌炒，炒到有蔥花香就起鍋

6. 另起一個鍋，加入有蛋黃的白飯，開始炒

    炒到有蛋香後，加入剛剛的 5. 和 2. 的魚肉全部一起拌炒

7. 把飯粒炒開，魚肉、蔥、蛋，全部拌勻，就完成! 

阿基師的小技巧，真得讓飯變得非常好吃又粒粒分明! 

 小孩大口大口吃

 好吃又營養的魚魚蛋炒飯

 大家快動手吧! 

二大一小一犬的生活日誌

Emma Chen & Emily Chen