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 香噴噴的鯖魚蛋炒飯,大人小孩都愛吃

 

第一次帶Emma去鼎泰豐吃飯

結果Emma對炒飯超級喜歡

媽咪一整個覺得心酸

平常媽咪炒的飯,Emma似乎不怎麼愛

不過人家是名店嘛

好吃是一定的啦 (安慰自已)

回家後,開始研究如何炒飯

加上營養的乾煎鯖魚

果然一上桌,小孩大口大口趴飯

媽咪真開心 ^__^

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材料: 

二顆蛋白 (炒飯用)

二顆蛋黃 (炒飯用)

一顆全蛋 (煎魚用,也可以不用)

鯖魚一隻 (手掌大左右) 剖開

蔥花 一大把

冷飯 二碗 (我們是二大一小吃)

材料如圖 1 : 

 

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煎魚步驟: 

2. 用餐巾紙把魚內外的水份吸乾

   用全蛋汁正反二面刷上蛋汁

   鍋子刷上油,小火熱鍋,放入刷過蛋汁的魚,蓋上鍋蓋

   大概五分鐘,可以翻面,再煎五分鐘,顏色就會超美又不破皮

   這個小技巧是阿基師教的,真得魚會煎的很美喲! 

    煎熟後,把魚肉取下,剪小塊,備用

 

炒飯步驟

3.  把冷飯加入二顆蛋黃,充份抓勻,把米弄散,口感才會比較好

4.  熱鍋,下些許油,先炒蛋白至半熟

5.  再加入蔥花一起拌炒,炒到有蔥花香就起鍋

6. 另起一個鍋,加入有蛋黃的白飯,開始炒

    炒到有蛋香後,加入剛剛的 5. 和 2. 的魚肉全部一起拌炒

7. 把飯粒炒開,魚肉、蔥、蛋,全部拌勻,就完成! 

阿基師的小技巧,真得讓飯變得非常好吃又粒粒分明! 

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 小孩大口大口吃

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 好吃又營養的魚魚蛋炒飯

 大家快動手吧! 

二大一小一犬的生活日誌

Emma Chen & Emily Chen

 

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沈于珊@碎碎念生活

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