自製蔥花蛋餅,軟Q好美味 (無添加)
忙錄的早上
要著叫小孩、老公起床
又要帶我家大女兒Emily 出去散步
這時候快速早餐就是我的好朋友
自已把麵糊調一調,前一晚冰在冰箱
早上直接拿出來煎一煎加個蛋、配料,就完成了
自已調麵糊,沒有添加物安心又健康
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{自製蔥花蛋餅}
高筋麵粉 50g
地瓜粉 20g
蔥 二隻切細
水 180ml
材料圖如下:
步驟:
1. 地瓜粉倒入高筋麵粉中
2. 再加入水倒入
3 把地瓜粉、高筋麵粉水,全部開始攪拌混合
4.再加入蔥花混合
5.蛋餅糊完成,準備來煎囉
6.平底鍋抹油,小火加熱,鍋子要一定夠熱才不易粘
7. 倒入調好的蛋餅糊,如果有先靜置一下或是前一晚放冰箱拿出來
記得先用湯匙上下舀起攪拌一下,不然麵粉會沉在底下
倒入蛋餅糊後,轉動鍋子讓他自然流成圓形
8. 麵糊開始變色,變透明色時,準備一顆蛋,打散後,直接加到蛋餅糊上
9. 一樣轉動鍋子讓蛋液平均流在蛋餅糊上
轉動鍋子,這個動作可以讓蛋液蛋餅液不至於過厚不熟
可以容易變成薄薄的蛋餅蛋液,比較好吃
10.蛋液變深色,漸漸變熟時,
用鏟子先從鍋邊慢慢捲 (像煎蛋捲的方式開始翻)
如果麵糊很粘時,表示不夠熟可以再等一下下再準備捲
翻一點點看,出現有點恰恰的金色,就可以準備捲了
11.慢慢的捲成長條狀,把整捲再煎一下,把剩下蛋液煎熟
蛋液容不容易熟,在步驟8.9.10.就很重要,
如果有確實轉動鍋子平均分布蛋餅蛋液,在這步蛋液很容易就煎熟了
12.完成品
簡單快速的蔥花蛋餅就完成囉!
這款的口感是軟軟帶Q的口感
少牙的寶貝也很適合入口!
二大一小一犬生活誌
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