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讓小孩乖乖吃下菠菜(無蛋、無奶油、無泡打粉)

 

菠菜,有大量的維生素A和鐵,是很營養的菜類

以前「大力水手」卡通告訴我們,吃下菠菜,卜派(Popeye)就會變得力大無窮

告訴小朋友要吃菠菜,才會頭好壯壯

可是因為菠菜含有菸鹼酸,所以在口感上略帶澀味,所以不是那麼多小孩喜歡

像我們家小人,每次煮都給我通通挑出來,不吃

不管是混在蛋中、湯中、飯中,她都有辦法挑出來,實在讓人傷腦筋

如果換個作法,會不會小人比較容易接受些

就這樣,我就把菠菜,試著作成餅乾、蛋糕

沒想到,真得大受歡迎,通通吃下去

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{菠菜餅乾}

材料: 

菠菜 半把 60g

橄欖油 (芥花油、葡萄籽油都可以) 20 g

砂糖 10g (可自行調整,我的是超低糖)

低筋麵粉 100g (要過篩)

 

材料圖如下: 

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步驟:

1. 菠菜洗淨,蒸熟 

2. 蒸熟後直接打成泥狀 

3. 取60ml 泥出來到小碗,趁熱熱時加入砂糖,混合融化糖,形成菠菜泥

4. 將菠菜泥、油、低筋麵粉,全部加在一起,拌一拌

5. 拌成團,這是有點溼粘的麵團

6. 放入朔膠袋,準備桿平

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7. 把麵團捍平

8. 捍成大約是二個think baby長型盒大小再多一些些 (圖8有圖示)

    沒有think baby,可以參考圖7、8照片中,我有放各一隻免洗筷,可參考大小

    捍完,放入冷凍半小時,冷凍過後會比較好操作

9. 冷凍半小時後,取出,用刀拆開朔膠袋,準備壓模

10. 我是用小朋友藥水的蓋子,直接當模子來壓,

      如果各位有好看的模子,當然可以自已更換 

      如果操作到麵團太軟難壓模,就再拿去冷凍一下

11. 烤盤放烘焙紙,壓好的餅乾直接放上來

12. 烤箱160度,烤20~25分鐘,完成

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烤完成品如下: 

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 是軟Q帶鬆的口感,如果再烤久一些,會變硬,所以要注意一下時間

 只要簡單四種材料,無奶油、無泡打粉、無蛋,超簡單的材料

 因為是菠菜泥直接使用,所以餅乾內還可以看到菠菜的痕跡

 淡淡的綠色很可愛,小人真得不知不覺吃光光

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我家小人吃得多開心啊~~~灑花

二大一小一犬生活誌

Emma Chen & Emily Chen

 

 

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沈于珊@碎碎念生活

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