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芝麻蛋酥餅乾~無油低糖,用烤用蒸都ok!

 

蛋酥餅乾,是每次如果要偷懶時,快速的口袋點心之一

簡單,營養,無油,烤起來的份量又不多,可以吃得新鮮

因為有些媽咪說家裡沒烤箱,所以這次嚐試用蒸的方式來試試,結果也是成功

口感上的差別是,烤: 像餅乾較硬,蒸: 像蛋糕軟的口感

每次烤蛋酥,都會被小人吃光光! XD

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{芝麻蛋酥餅乾}

材料: 

蛋黃 二顆

低筋麵粉 8 g

黑芝麻粉 1g (可省略,就是原味)

砂糖 5g (可自行調整)

 

材料圖如下:

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步驟:

1. 蛋黃加入砂糖

2. 開始用攪拌器打,打出有小氣泡泛白,滴下有摺疊痕跡,大約5分鐘左右

3. 加入低筋麵粉與黑芝麻粉,拌均勻,形成蛋糊

4. 烤盤放烘焙紙,用湯匙舀適量蛋糊放在烘焙紙上 (這是烤箱作法,蒸的作法請往下看)

5. 烤箱 150度 烤 8 分鐘左右,完成

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{蒸的作法}

和上述步驟123都一樣

到了第4步時,一樣用湯匙舀適量蛋糊放在烘焙紙上,如下圖1

接著直接放到蒸爐上,蓋上鍋蓋,煮沸的水蒸個5分鐘左右,如下圖2

完成,如下圖3 

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二種作法的完成品如下圖:

蒸的,顏色較淡,口感較軟,像蛋糕

烤的,顏色較深,口感較硬,像餅乾

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我家小人看到都直接整盤拿走,開始吃

超簡單的快速無油餅乾,大家一起來試試吧! ^_^

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二大一小一犬生活誌

Emma Chen & Emily Chen 

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