沈宇珊@碎碎念生活

 會開始走入烘焙是個意外，一開始只是無聊去學東西，

沒想到開始就結束不了，作出興趣，也就開始了這條路。

第一台烤箱是這台，我娘家不要的旋風式烘烤爐，

我主要烤的是小餅乾，這台是旋風設計，

旋風設計最大的缺點是，我的麵糰放入後，會有「旋風」的痕跡，

也就是說，你的餅皮烤出來表面不會是平滑的。

但是，我也是這樣用下去，它陪伴我一開始練習的時間，

對它，有著莫名的情感。

                 第一台旋風式烘烤爐:

 第二台，大同的烤箱:

有上下火，但只有一個溫度，

這台是遠在上海的表姊，離開台灣時，特地留下給我的，

大同這台，不錯用，一台大概二千多，

缺點: 空間不大，一次放二盤，會有一盤不會烤熟

優點: 中型烤箱，比家用的小烤箱大些，適合初學者

         有上下火，輕巧型。

  這台陪伴我二個多月，陪我渡過了很多訂單，

  最後，是被我操到過勞而功成身退。

第三台，準備入手的 :

想說入手利害些的烤箱，但又不要到麵包店那麼大台

必竟我又不是開大型店面，買來家裡放不下啦! 

所以就鎖定比中型烤箱大一些，但又沒有到大型的營業用

作了很多功課，發現大家不外乎討論的是這三台

(一)Kaiser (二)Dr.Goods (三)烘王

簡而言之，烤箱大致上有三種，這只是大致上分類

1.雙金屬式(包含上述我的大同)

2.液脹式

3.電子式

大致上，等級上是1<2<3，

傳統的是1，有二根管子的那種，3是很高級的電子式，但價格超貴。

比較的這三台都是強調液脹式溫控，

你一定會問，什麼是液脹式溫控，類似熱帳冷縮的原理來引發內部的反應

液脹式溫控，外面麵包店營業專用烤箱，他們的溫度開關就是這種，溫控可以更加精準。

我爬文了這三台好久，整理出一些小結論: 

 我的考量點如下 :

 1. 三層優於二層 (所以烘王 out)

 2. 外觀，我超愛鏡面，不是透明的那種，是帶有點黑色鏡面 (所以Kaiser out) 

 3. 好市多又不是常常特價這台烤箱，是要看檔期的! 九千多太貴了! (所以Kaiser out) 

 4. 作菜烤雞的想法，選Kaiser，因為他的自動轉軸很方便，但我沒有這個需求 (所以Kaiser out) 

 5. Kaiser 分層架的地方，讓我個人覺得放入吐司較高的模，感覺會碰到上面 (所以Kaiser out)   

 所以我就決定要入手 dr.goods 

 開始在爬文價格，發現大家都是介於8200上下，

 差異在，深烤盤有些有附贈、有些要另外加購........

找找找，我是在網路上找到這家: http://www.wretch.cc/blog/a188294

寫信過去問，新北市、北市含運，一共 8000千，而且有贈送深烤盤。

原廠該有的都有，就是再加送深烤盤 (一整個覺得有賺到，)

而且如果願意自已去載，會再送一些刮刀之類的，

我是自已開車去載的，在台北市環河南路附近。

有圖有真相: 

不過自已去搬，實在有點重，要用車子開，機車無法啦!

外箱很大，費了好大力氣才搬上來我家，還好有電梯....

 表面樣子，好美的鏡面，設計感不錯，有質感!

 旁邊的指示分別為: 

上火加熱指示燈、上火溫度轉開關、定時轉開關、下火溫度轉開關、下火加熱指示燈

   打開烤箱，內部的樣子，有二層可以放二盤，空間相當地大

   送來時，會把注意事項和手套貼在烤箱上

  說明書、以及均勻板的使用方式

    全部配件，大集合，如下圖: 

    我把深烤盤和淺烤盤放一起，高度比較圖

    上下火開的樣子，有沒有很美啊~~~~

   小提醒: 第一次使用時可以放些鳳梨片在內，空燒三十分鐘，

              這樣可去除烤箱內異味，會冒白煙是正常的。 

   我的第一盤dr. goods，我把我原本舊烤箱的二個烤盤放入，還是可以用!

   這樣舊烤盤就還是可以繼續派上用場了.......

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以下產品規格資料來源:

http://www.ucook.com.tw/index.php?inter=product&pmId=11&pId=7 

產品規格：

品牌：Dr.Goods（日本品牌，台灣製造）

型號：GS6001

額定電壓：110V

額定頻率：60Hz

消秏功率：1500W

消秏安培：15安培

上電熱管功率：800W(4支電熱管)

下電熱管功率：700W(2支電熱管)

溫控範圍：0~250

度定時範圍：0~60分鐘

外觀尺寸：長59.5*寬44.5*高36公分

內部尺寸：長45.5*寬35*高29公分（容量約43公升）

網架規格：長45.5*寬33*高2公分(具腳架，兼散熱功能）

烤盤規格：長44.5*寬33*高1.5公分（淺烤盤）

上均勻板：厚度5mm(鋁合金6面反射蜂巢網)

下均勻板：厚度1.2mm(鍍鋁鋼板加沖孔)

原廠配件：上均勻板、下均勻板、網架、淺烤盤各*1

淨重：約18.3Kg

毛重：約22Kg（含外箱重量）

保固：原廠保固一年(營業使用減為半年保固）